广大消费者：

  肉及肉制品是居民日常饮食的重要组成部分。当前正值夏季高温时节，雄安新区正在开展治理制售假劣肉制品问题专项行动，旨在规范市场秩序，保障肉制品质量安全，让消费者买得放心、吃得安心。为切实保障广大消费者饮食安全，现就肉及肉制品消费注意事项提示如下：

  一、认准正规渠道，把好选购关

  优先选择正规场所。购买肉及肉制品，建议前往证照齐全、环境整洁的商场超市、农贸市场、品牌专卖店等正规经营场所，尽量避免在流动摊贩、无证作坊等来源不明处购买。网络选购时，选择信誉良好、资质齐全的店铺，对价格明显偏低的“特价肉”提高警惕，切勿贪低价购买来源不明产品。

  仔细查验标签标识。购买预包装肉制品时，要仔细查看食品标签是否标注了以下内容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，进口肉制品还应有中文标签和入境检验检疫合格证明，不选购标签残缺、字迹模糊、过期商品。谨慎购买标有“牛肉风味”“羊肉风味”“驴肉风味”的低价肉制品。购买生鲜肉时，可主动向经营者索看“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）或“两章”（动物产品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），确保来源正规、检疫合格。

  关注感官品质状态。生鲜肉应色泽自然、表面微干不粘手、按压弹性好、无异味；冷藏或冷冻预制调理肉制品要注意产品是否处于适宜的冷链环境，包装袋内不应有过多冰霜、解冻变软或胀袋；腌腊肉制品应包装完好、表面干燥，避免购买包装破损、表面发黏、有霉斑或出现哈喇味的产品；熟肉制品应选择包装完好、标签清晰的产品，不购买外观出油、黏腻、胀袋或有异味的食品。

  二、科学分类储存，把好保鲜关

  按温区规范存放。生鲜肉短期（1-2天）食用的，密封后置于冰箱0-4℃冷藏；需长期保存的，按单次食用量分装密封，放入-18℃以下冷冻，避免反复解冻导致细菌滋生、营养流失。

  生熟分开防交叉。冰箱内生肉、熟肉、蔬菜水果分区存放，生肉置于下层，熟肉和即食食品置于上层，防止血水渗漏污染。预包装肉制品严格按标签标注的贮存条件存放，开封后及时密封冷藏并尽快食用。

  三、规范加工烹饪，把好食用关

  生熟器具要分开。处理生肉的刀具、砧板、容器应专用，与熟食、即食食品器具分开使用，加工前后及时洗手，厨具使用后清洗消毒，严防交叉污染。

  烧熟煮透是关键。各类肉制品务必彻底加热，中心温度达到70℃以上，尤其肉馅、肉串、大块肉及冷冻调理肉制品，切勿食用半生不熟、带血水的肉类，避免感染金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌。

  剩食加热再食用。熟肉制品常温存放不宜超过2小时；隔夜、隔餐肉类食用前必须再次彻底加热。发现发酸、发黏、发霉、异味等变质情况，立即丢弃，切勿食用。

  外出就餐需谨慎。外出就餐时，应查看餐饮单位是否持有食品经营许可证，建议选择卫生条件好、食品安全等级较高、实施“明厨亮灶”的餐饮单位，避免光顾无证餐馆和路边流动摊贩。

  均衡饮食很重要。长期过多食用肉制品会增加肥胖、高血脂等风险，建议控制摄入量，搭配蔬菜、谷物等食物，补充膳食纤维，保持营养均衡。

  四、留存消费凭证，依法维权

  购买肉及肉制品时，注意索要并留存购物小票、支付凭证等消费凭据。如发现食品安全问题，或食用后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，请妥善保留剩余食品、就医记录等证据，并及时拨打12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。

  食品安全无小事。雄安新区综合执法局提醒广大消费者，在选购肉及肉制品时审慎挑选、仔细甄别、安全消费；同时，呼吁广大肉制品生产经营者诚信守法经营，严格落实食品安全主体责任，严把进货查验、仓储销售、质量管控各道关口，共同营造安全、放心、规范的肉及肉制品市场消费环境。

雄安新区综合执法局

2026年7月13日