当前正值暑期和汛期，高温高湿天气与强降雨交替频发，各类食品极易腐败变质，食源性疾病进入高发阶段。为防范化解汛期食品安全隐患，保障广大群众饮食安全和身体健康，现发布以下消费提示：

  一、食材采购：严把关口，拒绝风险食材

  汛期水源易受污染，洪水可能裹挟细菌、病毒及各类污染物，请勿直接饮用未经处理的河水、雨水、洪涝积水及井水，切勿使用此类不洁水源洗菜、洗漱或清洗餐具。

  采购食材应选择证照齐全、环境整洁的正规商超、农贸市场，坚决不购买路边低洼地带、积水区域流动摊贩售卖的 “三无”食品。仔细查看食品生产日期、保质期及储存条件，凡被洪水浸泡、冲刷过的生鲜食材、米面粮油及散装食品，一律不得购买食用。不购买肉质松散、有异味的水产品和畜禽肉，不购买霉变结块或泡水腐烂的粮油干货。切勿随意采摘、食用野生菌和野生植物，严防误食有毒食材引发食物中毒。

  二、食品贮存：科学储存，防止受潮变质

  家庭储藏食品应坚持干燥、通风、避光、密封原则，建议按需少量购买，切勿盲目囤积。米面、干货等易受潮食品应离地离墙存放，任何发霉、变质的粮食、坚果、糕点等食品都不要食用。冰箱内冷藏室温度≤4℃，冷冻室温度≤-18℃，生熟分区存放，避免交叉污染。冷冻食材按需分装，避免反复解冻。断电情况下，冰箱冷藏仅能维持约4小时、冷冻约24小时的相对低温，断电超时的冷藏冷冻食品，不应仅凭感官判断，应果断弃用。

  三、加工制作：烧熟煮透，严防交叉污染

  加工食材前彻底洗手，刀具、砧板等厨具须生熟分开使用。食材务必烧熟煮透，肉类、蛋类、水产品需彻底加热，瓜果尽量去皮食用。熟食和易腐食品在室温下存放时间控制在2小时以内，隔夜饭菜食用前须充分加热。凉拌菜、沙拉等即食食品应现制现食；泡发木耳、银耳即泡即用，勿隔夜存放，以防产生米酵菌酸等致命毒素。一旦发现食材发霉、发酸、黏手、异味等变质问题，坚决不加工、不食用。

  四、外出就餐：理性选择，安全放心消费

  暑期来临，游客户外露营、游玩、野餐等休闲活动日益增多，旅游景区商圈、网红美食街、夜市摊点客流量激增，餐饮消费高度集中。消费者外出就餐应优先选择证照齐全、环境整洁、明厨亮灶的门店，避开卫生简陋、占道积水经营的流动摊点。谨慎食用生冷海鲜、凉拌菜、卤制品等易变质食品，不食用未烧熟煮透的肉类、河鲜、海鲜，不饮用生水及来源不明的冰块饮品。户外出行优先选择预包装完整、保质期内的食品，自制熟食尽量当天制作、及时食用，切勿直接饮用山泉水、溪水等天然水源。

  五、消费维权：留存凭证，依法维护权益

  购买食品时应主动索取并妥善保管消费凭证。食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，立即停食可疑食物、留存样品，及时就医。如发现售卖过期、变质、浸泡食品，卫生脏乱差等违法行为，可拨打12315热线投诉举报。

  汛期雄安新区各级市场监管部门将加大巡查频次，对销售水淹食品、变质食品、无检疫证明肉品等违法行为，依法依规从严查处，涉嫌犯罪的移送公安机关追究刑事责任，全力维护消费者合法权益。

雄安新区综合执法局

2026年7月26日